קצת עלינו
ברוכים הבאים לאלעד שמש שרקוטרי
נעים להכיר, אני אלעד שמש.
כבר יותר מ־20 שנה שאני חי ונושם אוכל. את דרכי המקצועית התחלתי במסעדת יועזר בר־יין, ובהמשך עבדתי לצד מהשפים המובילים בישראל, בהם ירון שלו ורפי כהן. במהלך השנים עבדתי ולמדתי במטבחים בארץ ובעולם, חקרתי תרבויות אוכל שונות, ובעיקר פיתחתי אהבה גדולה לעולם הבשרים, השרקוטרי והאירוח.
מתוך האהבה הזו נולד אלעד שמש שרקוטרי.
מה שהתחיל כתשוקה למלאכה הפך עם השנים לעסק שאני גאה לעמוד מאחוריו בכל יום מחדש. כאן אני מייצר נקניקיות בוטיק ומוצרי שרקוטרי בעבודת יד, מתוך אמונה שאוכל טוב מתחיל בחומרי גלם איכותיים, עבודה מדויקת והמון סבלנות.
אני מאמין שלא צריך להסתיר את חומרי הגלם מאחורי רשימות ארוכות של תוספים, אלא לתת לבשר, לתבלינים ולניסיון לעשות את העבודה.
כל המוצרים מיוצרים מנתחי בשר מובחרים, בתיבול מוקפד ותוך הקפדה על תהליכי ייצור מקצועיים, מתוך כבוד לחומר הגלם ולמסורות השרקוטרי שהיוו עבורי השראה לאורך השנים.
כל תהליך הייצור, האריזה והשיווק מתבצע ברישיון יצרן ובפיקוח משרד הבריאות, והנקניקיות כשרות בהשגחת הרבנות חולון.
לצד ליין הנקניקיות ומוצרי השרקוטרי, אני מקיים סדנאות שרקוטרי ונקניקיות ומארח אירועים קולינריים פרטיים ועסקיים.
הסדנאות משלבות עשייה, למידה, אוכל טוב ואלכוהול באווירה אינטימית באזור השרון, ומיועדות הן לקבוצות פרטיות והן למשתתפים יחידים המצטרפים לסדנאות פתוחות.
האירועים נבנים בהתאמה אישית, החל מארוחות פרטיות ואירועים משפחתיים ועד אירוח לקוחות, ערבי צוות ואירועים עסקיים.
בין אם הגעתם לרכוש מוצרים, להצטרף לסדנה או לתכנן אירוע מיוחד – אשמח לארח אתכם בעולם שלי.
