top of page
IMG_2027.JPG

שוקורט

מצרכים:
4 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
100 גרם פייקון חתוך לקוביות
1/2 קג כרוב כבוש

1/2 קג כרוב לבן פרוס דק
1/2 כפית פלפל שחור
5-6 נקניקיות בוראטוורסט- עגל ובירה גרמניות
1 כוס יין לבן
2 כוסות מים רותחים
2-3 תפוחי אדמה, קלופים

אופן הכנה:
– פורסים את הבצלים לפרוסות דקות. חותכים את הפייקון לקוביות קטנות.
– בסיר רחב מטגנים את הבצל, והפייקון עד שהבצל מתרכך – מפלפלים בנדיבות. זה לוקח בערך 10-15 דקות אז סבלנות.

– בינתיים מעבירים את הכרוב למסננת ושוטפים עם מים כדי שרוב החמיצות תעלם.

– כשהבצל רך מוסיפים כרוב כבוש, כרוב טרי קצוץ, יין לבן ומים ומביאים לרתיחה.
– חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומוסיפים לסיר. חשוב שהנוזלים יגיעו עד חצי גובה תפוחי האדמה.
– סוגרים עם מכסה ומבשלים ביחד במשך 40 דקות.
– אם רוצים, ניתן להעביר את הסיר לצריבה מהירה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 10-15 דקות או עד שהחלק העליון טיפל’ה מתייבש ומזהיב.

Screenshot 2022-10-06 at 23.46.35.png

קולסלואו

מצרכים:

1/2 כרוב לבן

3 גזרים בינונים קלופים

2 כפות מלח גס

1 כף סוכר חום דביק

3 כפות מיונז

2 כפיות חרדל דיז'ון חלק

הוראות הכנה:

את הכרוב הלבן קוצצים דק לשיערות (אפשרות אחת במנדולינה, אפשורת נוספת עם סכין חדה) ומניחים בקערה רחבה.

את הגזר מגרדים על פומפיה רחבה. ומוסיפים לקערה עם הכרוב.

מפזרים מלח גס וסוכר חום דביק, ומערבבים היטב עם כפפות גומי.

נותנים לכרוב והגז להוציא נוזלים. סוחטים הייטב ומוסיפים מיונז וחרדל דיז'ון חלק.

Screenshot 2022-10-06 at 23.30.04.png

צ׳ימיצ׳ורי

מצרכים:

1/2 כוס שמן זית

1/2 כוס בן יין לבן

4-5 שיני שום כתושות

1-2 כפות אורגנו קצוץ

1/2 1 צרור פטרוזיליה קצוצה

2-3 כפות נענע קצוצה

1 כפית שאטה

3 יחידות שאלוט קצוץ דק

הוראות הכנה:

בקערה רחבה שמים את השום, אורגנו, פטרוזיליה, נענע ושאלוט. 

מזיליפים את השמן זית תוך כדי ערבוב.

מוסיפים ומזליפים את החומץ בן יין לבן.

מוסיפים שאטה, מלח, פלפל שחור. ומתקנים טעמים

bottom of page